En förvandling

Spelar ingen roll att man lagar asgoda, och jättebra, middagar när man ändå alltid mår illa så fort man sätter sig till bords.

Så kan man ju inte ha det, tänkte vi och kavlade upp ärmarna.

Från detta:

Till detta:

 Tadaaaa!

Se så fint det blev! Nu ser maten lika god ut som den smakar :) Furubord är sannerligen inget för mig.

På bild ett har jag lagat sötpotatis i ugn med färsbiffar i svampsås (egenplockade trattkantareller, mums!) 
På sista bilden bjöds det på en sallad med grillad kyckling och fetaost, med hemmagjorda tortillabröd gjorda av Pofiber istället för mjöl, MYCKET gott! 

Fyra tortillabröd: 
2dl ljummen mjölk
2 ägg
½dl riven ost
2msk fiberhusk
1,5 dl Pofiber
1tsk bakpulver
2 krm salt
olja

Till att börja med ska ugnen sättas på 200grader. Blanda sedan ihop ägg, ost och den ljumna mjölken. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner i det blöta slasket. När du blandat ihop det hela till en deg ska du låta det stå och svälla i ungefär 10 minuter. 
Forma fyra bullar, lägg en åt gången på ett bakplåtspapper med plastfolie över. Tryck ut degen så gott det går med händerna till en rund cirkel, och avsluta med att kavla lite så att det blir tunna och fina "plattor". Pensla på lite olja och in i ugnen i 10 minuter! Man gräddar en i taget så det är ett litet projekt det här, men det blir så jävla bra slutresultat att det är värt varje sekund!   

Känn ingen sorg för mig!

Medan alla andra tuggar i sig äkta kanelbullar i dag, tuggar jag i mig de här:

Skillnaden?
Dina är förmodligen fulla av vitt mjöl och socker.
Mina är inte.
:)


Degen:
4 ägg
4 msk stevia
1 dl mjölk
2 dl mandelmjöl
2,5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1,5 tsk kardemumma

Fyllning:
100 g mjukt smör
1 msk kanel
2 msk sötning

Och så ett vispat ägg och mandelflisor som  pricken över i:t!

Börja med att kavla upp ärmarna och sätt på ugnen på 175 grader. Sedan ska ägg plus stevia vispas rejält, så att det blir riktigt fluffigt och poröst! Blanda de torra ingredienserna och släng ner bland äggen. Rör om. Låt degen stå i cirka tio minuter. Olja sedan två bakplåtspapper, det ena lägger du degen på, det andra lägger du som ett lock över degen så att man lätt kan kavla till en rektangel. När du känner dig färdigkavlad klickar du ut fyllningen och smetar ut det så att det blir jämt och fint. Rulla ihop degen (OBS komplicerat, risken för att tappa tålamodet här är stort. Kladdiga deghelvete) och skär små degsnuttar på cirka 3-4cm och lägg i bullformar. Kladda på lite ägg och strö på lite mandelflisor innan det är dags för ugnen i 15-20 minuter. KLAAART!!

Kanske lite fula, men det är ju insidan som räknas! Och på tal om insida, så lär inte min ta skada av de här små liven! Smakar förresten helt lovely.

Peace! 

Livsviktigt?

Att frukosten är den viktigaste måltiden på hela dagen har man ju hört tusen gånger. Tror alla i hela världen vet.
Därför ser jag gärna till att glänsa lite extra mycket under just frukosten!
Och trots att jag glänser så att jag bländar hela kvarteret, så måste jag erkänna att frukosten är den delen jag får kämpa med mest. Visst är det en vacker syn, och det smakar bra, men helvete vad det växer i munnen.

 

Här har vi ett stycke turkisk yoghurt utblandat med Mighty Greens, toppat med linfrön, hallon, blåbär och gojibär. 

Varför....

.....turkisk yoghurt?

För det är en fet yoghurt utan massa tillsatser, sötningsmedel och annan skit. Ju fetare, ju mer och längre mättar den.

.....hallon?

För hallon innehåller mängder med nyttigheter som både håller oss unga och friska, och det är lite det jag vill åt. Dessutom innehåller dom massor av sunda antioxidanter som både skyddar mot cancer och stärker immunförsvaret. Inte alls svåra att tugga i sig, kan vara ett av de godaste bären som finns!

.....blåbär?

Blåbär brukar kallas för det svenska superbäret, och det stämmer verkligen. Det är det mest C-vitaminrika bäret, och det innehåller även B- och E-vitamin, mineraler och andra ämnen som bland annat skyddar mot cancer. Dessutom smakar dom fantastiskt gott!

.....gojibär?

Gojibär är känt som ett mirakelbär, the red diamond. Smakar sådär, men det innehåller 500 gånger mer c-vitaminer än apelsiner, tre gånger mer järn än spenat och maaaaassa antioxidanter, så det är bara att tugga i sig och se glad ut! Det anses ha en föryngrande effekt, och i Himalaya (där bären kommer ifrån) blir många människor över hundra år. Så, why not?

.....linfrön?

1 matsked om dagen är bra för magen! Fast jag har aldrig haft magbesvär, så det skiter jag i. Jag vill mest åt de nyttiga fetterna och omega3n. Är dock sjukt noga med att hålla det till endast en matsked om dagen då linfrön i förstora mängder kan bli giftigt, vilket hade varit jävligt retsamt med tanke på hur noga jag är med att vara nyttig :D

.....Mighty Greens?

Mighty Greens är ett grönt pulver som stinker hö. Det innehåller en massa bra grejer, som skulle ta alldeles för stor plats att skriva ner här. Kan dock avslöja att vetegräs och korngräs står för en stor procent av innehållet. Anledningen till att jag tvingar i mig detta varje morgon (ja, det smakar skit och man blir tårögd bara av att se skiten) är för att det ger ökad energi, vilket lata jag verkligen behöver. Samt att en matsked motsvarar ungefär fyra stora portioner sallad, vilket i sin tur skyddar mot sjukdomar och håller mig frisk.

--------------------------------------------------------

NOTE TO MYSELF:

KOM IHÅG ATT DU ÄR GANSKA SÅ JÄTTERÄDD FÖR ATT BLI ALLVARLIGT SJUK, FUL OCH DÖ FÖR TIDIGT. DÄRFÖR SKA DU FORTSÄTTA ATT ÄTA DENNA MIRAKELFRUKOST, ELLER IALLAFALL NÅT I SAMMA STIL, FÖR EVIGT. HELVETE.

Nattliga äventyr

Idag hade jag lovat mig själv att lägga mig i tid, så att jag kommer upp i tid, så jag kunde lägga mig i tid, så att jag kunde gå upp i tid osv osv osv.
Det gick ju sådär.
Klockan slog 01.15 och jag hade liiiite viktigare saker för mig att göra än att sova, kan man säga. Som att genomföra mästerverk i köket till exempel.

En unik människa måste nämligen ha ett unikt bröd för att fortsätta vara unik. Ett unikt bröd blir endast unikt med unika ingredienser:

 

Mandelmjöl, pofiber, linfrön och fiberhusk. Finns att hitta i en vanlig mataffär om man letar som en iiiiidioooot!

MANDELBRÖD:
4 ägg
1½ dl mandelmjöl
½ dl pofiber
2 msk linfrön
2 tsk fiberhusk
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
2dl riven ost 

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen fluffigt. Blanda alla de torra ingredienserna och häll ner i äggsmörjan tillsammans med osten. Blanda väl och låt stå en liten stund. Smöra en brödform och "bröa" med sesamfrön. Kämpa ner det tröga smetkladdet i formen och strö på valmofrö, släng in i ugnen i 20 minuter och sedan..........kan.......du........njuta av ett SVINGOTT bröd som du dessutom blir snygg av!

Detta låter kanske jävligt märkvärdig och avancerat, men ärligt talat så är det verkligen tusen gånger bättre än vanligt bröd. Det är lätt att göra, smakar kanoners och innehåller bara bra saker som kroppen blir glad av!

--------------------------------------------------------

NOTE TO MYSELF:

KOM IHÅG ATT DETTA ÄR ETT GOTT BRÖD SOM DU RÖR IHOP PÅ TVÅ SEKUNDER, SLÄPP ALLA TANKAR PÅ ROSTEBRÖD OCH FRALLOR FÖR DET ÄR ÄCKLIGT!!!!!!!!!!!!!! 

För(l)åt

I samband med denna bloggens start, spårade jag ur.
Istället för att undvika sådant som ställer till besvär, har jag dratt i mig stora lass.

Jag höll min strikta matplan i nästan exakt tre månader.
Det var tre månader av en glad, finnfri och hyfsat smärtfri Sandra.
Vad hände?

Jo, jag fuckade min högerhand på jobbet och blev sjukskriven.
Jag har varken kunnat hacka lök, veva runt i kastruller eller knåda färsbiffar.
En Sandra utan fungerande högerhand är en slarvig Sandra.

Hej rostebröd, O'boy och makaroner.
Det var roligt när ni kom, men ännu roligare när ni gick.
Hej migrän, finnar och mindre depression.
Fuck off!

Äntligen måndag imorgon, en ny vecka, nya tag och återupplivning av livet.